АБРИКОСОВАЯ ПАСТА  

    АБРИКОСОВАЯ ПАСТА - уваренное абрикосовое пюре (см.), расфасованное в стеклянные или жестяные банки. Приготовляется из свежего стерилизованного или сульфитированного абрикосового пюре. По ТУ 94-54 выпускается трех видов: с содержанием сухих веществ 18% (пюреобразной мажущейся консистенции), 25 % (пюреобразной мажущейся консистенции) и 30% (пастообразной мажущейся консистенции). Вкус кислый или кислосладкий. Используется абрикосовая паста для приготовления киселей, а также как полуфабрикат для кондитерских изделий (см. Паста плодовая и ягодная).

Cмотри также:

    Абрикосовое пюре

    Паста плодовая и ягодная

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая