ГАОЛЯН

   ГАОЛЯН, китайское просо (Sorghum), - зерновое и кормовое растение сем. злаковых; представляет разновидность сорго (см.).
Гаолян

Культура гаолян наиболее распространена в Китае, выращивается также в Корее, Японии, в СССР - на Дальнем Востоке, на Кавказе, юге Украины. Характеризуется высоким стеблем - выс. до 4 м, широкими листьями, похожими на листья кукурузы, мелким округлым зерном (дл. 3,3-5,5 мм и поперечным диаметром 3,5-4,5 мм), темноокрашенной оболочкой и слегка горьковатым вкусом. Абсолютный вес гаоляна 17-27 г. Хим. состав (в % на сухое вещество): белка 12,1-14,0, жира 1,4, крахмала 68-73, золы 1,4-1,6; дубильных веществ 5,6-7,8 мг/100 г. Наиболее распространены следующие сорта гаоляна: ранний 178, коричневый 272, карликовый 1418, восковидный 300 и др. Гаолян перерабатывается на муку и крупу, используется также в спиртовой пром-сти и в корм скоту. Стебли употребляют как топливо, а также на изготовление цыновок и покрытие крыш. Выход крупы из гаоляна составляет 80% веса зерна. Средний хим. состав крупы (в % на сухое вещество): крахмала 84, белка 12,3, жира 2,7, золы 0,6. Используется для приготовления каш, по вкусу напоминающих пшенную и не уступающих по вкусовым достоинствам ячневой и перловой. Продолжительность варки крупы 35 мин., при варке объем крупы увеличивается в 3 1/2 раза. При заготовках гаоляна качественная оценка устанавливается по проценту чистоты (95%) и по влажности (15%). Хранение и другие общие сведения - см. Сорго.

Cмотри также:
    Сорго


Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я
ПОИСК ПО КАТЕГОРИЯМ
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА ТО,
ЧТО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ,
ОСТАВЛЯЕТЕ ССЫЛКУ НА ИСТОЧНИК
Товарный словарь СССР