ВОДКА СТОЛИЧНАЯ

   ВОДКА СТОЛИЧНАЯ - высший сорт водки с содержанием спирта 40% объемных. Вкус мягкий, без постороннего привкуса, без "обжигающего" действия, свойственного этиловому спирту; аромат - характерный водочный, без постороннего запаха. Для приготовления водки столичной применяют этиловый ректификованный спирт высшей очистки, производят длительную (10 дкл/час) обработку активированным углем и специальную фильтрацию. Для смягчения вкуса к водке столичной добавляют небольшое количество сахара. Водка столичная должна удовлетворять следующим требованиям ГОСТ 6535-53: крепость 40% объемных с колебаниями ± 0,1% объемных; щелочность не выше 2,5 мл; содержание альдегидов не более 0,001% по объему на безводный спирт, а сивушного масла не более 0,0005%; эфиров не более 30 мг в 1 л безводного спирта; содержание метилового спирта не допускается. Водку разливают в бутылки, емкостью 0,5 л. При розливе допускается отклонение от нормального объема при темп-ре 20° не более ±4 мл. Бутылки укупоривают корковой пробкой с прокладкой из белого пергамента, покрывают тонким слоем белой смолки, на который ставят печать завода-изготовителя. На бутылку наклеивают две этикетки: основную и дополнительную (ниже основной) с надписью: "Рекомендуется предварительно охлаждать". Общие сведения - см. Водка.

Cмотри также:

    Водка

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая