ВОДА СОДОВАЯ

   ВОДА СОДОВАЯ - газированный щелочной напиток. Изготовляется путем насыщения углекислотой воды, содержащей небольшое количество нейтральных и щелочных солей натрия. Для пр-ва воды содовой в сатуратор (см.) периодического действия, наполненный на 1/2 объема охлажденной до 4-6° водой, добавляют охлажденный до 20° раствор хлористого натрия, перемешивают и вливают раствор углекислого натрия (соду). Затем сатуратор доливают на 3/4 охлажденной водой и насыщают воду углекислотой при давлении 4 ати. Хлористый натрий можно заменить пищевой поваренной солью сортов экстра и высший. Расход солей для приготовления рабочих растворов на 100 дкл напитка приводится в таблице.

Расход солей для приготовления рабочих растворов на 100 дкл напитка

     Вода содовая - бесцветная прозрачная жидкость солоноватого вкуса, обильно насыщенная углекислотой (не менее 0,4%); состав (в %): сода 0,2 -0,25, хлористый натрий 0,1-0,15. Маркировка, хранение, стандарты и другие общие сведения - см. Вода сельтерская.

Cмотри также:

    Вода сельтерская

    Сатуратор

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая