ВИШНЁВЫЙ СОК КУПАЖИРОВАННЫЙ ИЛИ С САХАРОМ

   ВИШНЁВЫЙ СОК КУПАЖИРОВАННЫЙ ИЛИ С САХАРОМ - сок, получаемый путем прессования свежих плодов вишни, смешанный с другим плодовым или ягодным соком или с сахарным сиропом, расфасованный в стеклянную тару и пастеризованный. Добавление красящих, ароматических или консервирующих веществ, а также кислот не допускается. Количество добавленного сока других плодов или ягод не должно превышать 35%. В соответствии с ГОСТ 657-41 вишневый сок выпускается высшего и 1-го с. Сок высшего с. обладает приятным вкусом, запахом и цветом, свойственными вишне, без посторонних привкусов и запахов. Он должен быть прозрачным, без осадка. В 1-м с. допускаются несколько менее выраженные вкус, запах и цвет, а также непрозрачность и небольшой осадок. В обоих сортах содержание сахара не ниже 8%, кислотность (по яблочной кислоте) от 0,2 до 1,2%. Применяется как готовый напиток (см. Соки плодовые и ягодные).

Cмотри также:

    Соки плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая