ВИШНЁВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ

   ВИШНЁВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ - сироп, получаемый растворением сахара в вишневом соке натуральном (см.) или консервированном химикатами (см. Соки плодовые и ягодные). Добавление искусственных красителей, кислот и эссенций, а также соков других плодов и ягод не допускается. Для пр-ва вишневого сиропа натурального применяется вишневый сок свежий, пастеризованный или замороженный, а также сульфитированный - после предварительной десульфитации, т. е. удаления сернистого ангидрида с помощью нагревания. В соответствии с ГОСТ 5677-51 вишневый сироп натуральный выпускается одного сорта, а в зависимости от способа изготовления - пастеризованный или непастеризованный. Представляет собой прозрачную сиропообразную жидкость, без осадка, с ясно выраженным кисловато-сладким вкусом и ароматом вишни, интенсивным тёмнокрасным цветом. Кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) не менее 0,5%. В вишневом сиропе натуральном, изготовленном из соков, консервированных химикатами, допускается содержание сернистого ангидрида не более 0,003% или бензойной кислоты не более 0,04%. Содержание сахара в пастеризованном вишневом сиропе натуральном не менее 60%, в непастеризованном не менее 65%. Вишневый сироп натуральный - полуфабрикат, используемый для пр-ва безалкогольных и газированных напитков. Хранение и другие общие сведения - см. Сиропы плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Вишневый сок натуральный

    Сиропы плодовые и ягодные

    Соки плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая