ВИШНЁВЫЙ ДЖЕМ

   ВИШНЁВЫЙ ДЖЕМ приготовляется из вишни, очищенной от плодоножек и косточек. После сортировки, мойки и удаления плодоножек и косточек плоды проваривают в небольшом количестве воды (10-15% к весу плодов), затем добавляют 70-75%-ный сахарный сироп или сахарный песок и варят до готовности. За 10-15 мин. до окончания варки добавляют необходимое количество желирующего сока. На 100 вес. ч. подготовленных плодов расходуют 100 вес. ч. сахара и 15 вес. ч. желирующего сока. Пр-во вишневого джема сосредоточено главным образом в средней полосе РСФСР, на Украине, на Северном Кавказе, в Узбекистане. Требования к качеству готовой продукции, хранение и другие общие сведения - см. Джем.

Cмотри также:
    Джем


Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я
ПОИСК ПО КАТЕГОРИЯМ
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА ТО,
ЧТО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ,
ОСТАВЛЯЕТЕ ССЫЛКУ НА ИСТОЧНИК
Товарный словарь СССР