ВИШНЁВОЕ ПЮРЕ

   ВИШНЁВОЕ ПЮРЕ - протертая масса из проваренных плодов вишни, расфасованная в банки или бутыли и стерилизованная. По ОСТ НКПП 510 выпускается 1-го и 2-го с. Внешний вид - однородная, равномерно протертая масса. Вкус и запах - свойственные вишне. В вишневом пюре 2-го с. допускается наличие единичных кусочков непротертой кожицы. Используется для приготовления киселей, а также как полуфабрикат для кондитерских изделий (см. Пюре плодовое и ягодное).

Cмотри также:

    Пюре плодовое и ягодное

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая