ВИНА ТУРКМЕНИИ

   ВИНА ТУРКМЕНИИ. Климатические условия Туркмении, весьма благоприятные для виноградарства, обеспечивают высокое накопление сахара в виноградном соке, что обусловливает пр-во крепких и десертных вин. Столовые вина Туркмении с малой кислотностью и высоким содержанием спирта, ординарные по вкусу, вырабатываются в незначительных количествах и не имеют пром. значения. Виноделие размещается главным образом в Ашхабадской области. Виноградные вина изготовляют в основном из винограда местных сортов - тербаш и кара-изюм, хорошо развивающихся в условиях засушливого жаркого климата. За последние годы пром-сть использует также европейские сорта: саперави, каберне, фурминт, ркацители и др. В Туркмении вырабатывается 16 марок вин, из них десертных 7, столовых 2, крепких 7. Крепкие вина Туркмении - мадера, марсала и портвейны - отличаются экстрактивностью, полнотой и высокими вкусовыми качествами. Мадера и марсала утверждены марочными и выпускаются в реализацию после трехлетней выдержки. При изготовлении они проходят обработку теплом - выдержку на солнечных площадках в течение 100-200 дней. Высококачественные десертные вина Туркмении по полноте вкуса близки к винам ликерного типа. Десертные вина Тер-Баш и Ясман-Салык утверждены марочными. К ординарным десертным винам относятся кагор, Безмеин, Эррик-Кала, мускат розовый и белый. На Международной выставке вин в Югославии в 1955 г. вино Ясман-Салык получило золотую медаль, вино Тер-Баш - серебряную, Безмеин - бронзовую.

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая