Товарный словарь - Вина РСФСР

ВИНА РСФСР

ВИНА РСФСР. Винодельческие районы РСФСР расположены в Ростовской области, в Краснодарском и Ставропольском краях и в Грозненской области, в Северо-Осетинской, Кабардинской и Дагестанской АССР. Столовые вина приготовляются в РСФСР в незначительном количестве и составляют около 5% общего выпуска виноградных вин. Крепленые вина, в основном портвейны, составляют 40- 50% общего выпуска виноградных вин. Из десертных сладких вин выпускают кагоры, малагу и др., из полусладких - Барзак, Шато-Икем. Изготовляется также ароматизированное вино вермут, составляющее около 15- 20% общего выпуска виноградных вин.

Вина Дагестана. Винодельческая пром-сть Дагестанской АССР изготовляет столовые вина из винограда сортов нарма, ркацители, каберне и др. Белые столовые вина Семильон Геджух и Ркацители Геджух утверждены марочными. Хорошего качества ординарные белые столовые вина - Рислинг, Каберне, Нарма. В Дагестанской АССР производят также десертные вина - мускат белый № 17 и мускатель № 16, малага № 13, портвейн белый № 14 и № 33, мадера № 9 и др. Сладкое вино Гимра из сорта винограда того же названия утверждено марочным. Из полусладких вин выпускаются Барзак № 10 и Шато-Икем № 26.

Вина донские. Донское виноделие - одно из старейших в СССР. Оно сосредоточено в районах низовья реки Дона (Цимлянский, Константиновский, Раздорский, Новочеркасский и др.), климат которых характеризуется жарким летом и морозными зимами. Местные сорта винограда (плечистик черный, цимлянский, красностоп золотовский, шампанчик, пухляковский, долгий, ладанный и др.) дают хорошие игристые и столовые вина. Особой известностью пользуются игристые вина станицы Цимлянской (см. Цимлянские вина). Легкие донские белые столовые вина Алиготе, Сибирьковый, Пухляковский утверждены марочными. Изготовляются также хорошего качества ординарные белые столовые вина - Белое донское и Раздорское. Из красных столовых вин утверждено марочным вино Красностоп Золотовский. Из ординарных крепких вин на Дону приготовляют мадеру, а из десертных - кагор. Донское виноделие дает также хорошего качества виноматериалы для пр-ва шампанского.

Вина Северного Кавказа. Винодельческая пром-сть Северного Кавказа сосредоточена главным образом в Краснодарском и Ставропольском краях и Грозненской области.

1) В Краснодарском крае из винограда, произрастающего по побережью Черного моря от Туапсе до Таманского полуострова вырабатывают высококачественные столовые вина: рислинг и каберне. Вина выпускаются в реализацию под названием сорта винограда и местности, где они вырабатываются: рислинг Анапа, рислинг Су-Псех, рислинг Абрау, рислинг Мысхако, каберне Мысхако, каберне Абрау. Эти вина за высокое качество, свежесть, тонкий развитый букет утверждены марочными. Из группы крепких вин лучшими винами этого края являются Анапа, Геленджик и портвейн Мысхако. Десертные вина Тамань и каберне Геленджик выпускаются как марочные вина с 2-3-годичной выдержкой. В совхозе Абрау-Дюрсо (в 25 км от Новороссийска) расположен один из крупнейших заводов шампанских вин. Шампанские виноматериалы из сортов винограда рислинг, пино черный, шардоне, траминер, каберне Анапского и Новороссийского районов являются основными материалами в пр-ве шампанского на большинстве заводов СССР.

2) В Ставропольском крае (в Минераловодском районе) вырабатываются тонкие белые столовые марочные вина: сильванер и рислинг, которые ценятся за хорошо развитый сортовой аромат, свежесть и гармоничность вкуса. В районах этого же края вырабатываются марочные десертные вина: мускат Прасковейский, Прикумское белое десертное вино. Саперави левокумское, Прасковейское красное. На Международной выставке вин в Югославии в 1955 г. мускат Прасковейский получил золотую медаль. Из ординарных вин по качеству выделяются вина: ркацители, пино-гри и мускатель. Вина этого района отличаются полнотой, хорошим гармоничным вкусом.

3) В Грозненской области из местного сорта винограда алый терский вырабатываются в основном коньячные материалы. Из винограда сортов ркацители и пино серый приготовляются десертные вина ркацители и пино-гри, а из винограда сортов саперави и асыл-кара - кагоры. Крепкие вина портвейн Кизляр, Терское и Кизлярское десертное выпускаются в реализацию как марочные вина.

Cмотри также:

Цимлянские вина

Предыдущая Главная Следующая