ВИНА КИРГИЗИИ

   ВИНА КИРГИЗИИ. Винодельческая пром-сть Киргизии расположена в основном в северной части республики, где почвенные и климатические условия обеспечивают пр-во высококачественных столовых, шампанских и десертных вин. Для выработки виноградных вин и виноматериалов для Советского шампанского используют следующие сорта винограда: пино-фран, рислинг, баян-ширей, серексия, кабасма, каберне, саперави, мускат розовый и фиолетовый. До Великой Октябрьской социалистической революции винодельческой пром-сти в Киргизии не существовало. Она начала развиваться только с 1936 г. Сортамент выпускаемых виноградных вин незначителен - до восьми наименований. Белые столовые вина, вырабатываемые из винограда сортов рислинг и баян-ширей,- легкие, свежие, с сортовым ароматом. Красные столовые вина из винограда сортов саперави, каберне, серексия и пино-фран - типичные столовые вина с несколько пониженной экстрактивностью. Из десертных вин высоким качеством отличается кагор, получаемый из винограда сорта саперави, и мускат фиолетовый. Мускат фиолетовый - тонкое десертное вино с ароматом чайной розы в букете. Отдельные экземпляры муската фиолетового по качеству не уступают крымским мускатам.

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая