АЙВОВОЕ ПЮРЕ

   АЙВОВОЕ ПЮРЕ - протертая масса из зрелой айвы. Для приготовления айвового пюре плоды после сортировки, мойки и чистки режут на дольки, проваривают и протирают. Полученную массу фасуют в банки или бутыли, укупоривают и стерилизуют. По ОСТ 510 айвовое пюре выпускается 1-го и 2-го с. Айвовое пюре - однородная, равномерно протертая масса, вкус и запах - свойственные айве. В айвовом пюре 2-го с. допускается наличие единичных семян. Используется для приготовления киселей, а также как полуфабрикат для кондитерских изделий (см. Пюре плодовое и ягодное).

Cмотри также:

    Пюре плодовое и ягодное

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая