ВИНА ГРУЗИИ

   ВИНА ГРУЗИИ. Грузинская ССР - один из основных и старейших винодельческих районов СССР. Разнообразие климатических условий позволяет вырабатывать в Грузии высококачественные столовые и крепленые вина. Пр-вом виноградных вин занимаются предприятия Самтреста, который располагает образцовыми совхозами: Цинандали, Напареули, Мукузани, Кварели в Кахетии и Варцихе в западной части Грузии. В этих совхозах, а также в Тбилиси находятся хорошо оборудованные заводы. Комбинат шампанских вин вырабатывает Советское шампанское и виноградные вина. В Грузии вырабатывается 26 марок вин: столовых сухих 12, полусладких 7, крепких 5, десертных сладких 2.

     Лучшие столовые вина Кахетии: белые - Цинандали № 1, Гурджаани № 3 - вырабатываются из винограда сортов ркацители и мцване; красные - Мукузани № 4 из винограда сорта саперави и Телиани № 2 из винограда сорта каберне. Белые грузинские вина обладают золотистой окраской, тонким плодовым букетом и свежим гармоничным вкусом. Район Кахетии славится также белыми и красными винами, приготовляемыми местным способом: Тибаани № 12 из винограда сорта ркацители и Саперави (красное) из сорта того же названия. Эти вина характеризуются полнотой вкуса и терпкостью, получаемыми в результате брожения на мезге.

     В Грузии вырабатываются полусладкие столовые вина. Вина эти крайне не стойки и при повышении темп-ры забраживают, теряя свои качества. Хранить их следует при темп-ре от 0 до 2°. К столовым полусладким винам относятся: Чхавери № 11 из сорта винограда того же названия, Киндзмараули № 22 из винограда сорта саперави, Оджалеши № 24, Уса-хелаури № 21 из сортов того же названия, Хванчкара № 20 из сортов винограда александроули и муджуретули, Твиши № 19 из винограда сорта цоликаури. Все эти вина содержат спирта 10-14% объемных, сахара 3-5 г/100 мл.

     Район Кахетии дает также высококачественные крепленые крепкие и ликерные вина. Крепленые крепкие вина типа портвейна Карданахи № 14, Хирса № 15 имеют характерный медовый тон во вкусе; Анага типа мадеры содержит спирта 19% объемных и сахара 4 г/100 мл. К ликерным винам относится Салхино № 17, приготовляемое из винограда сорта изабелла, содержащее спирта 15% объемных и сахара 30 г/100 мл. Кроме марочных выдержанных вин, различные районы Грузии выпускают ординарные вина в следующем ассортименте: столовое белое № 6, портвейн красный № 13, столовое красное № 10, портвейн № 18, Кахетинское № 8, Букет Абхазии № 25. Особой известностью среди этих вин пользуется Букет Абхазии № 25, приготовляемый из винограда сорта изабелла. На Международной выставке вин в Югославии в 1955 г. вина Цинандали № 1, Телиани № 2, Чхавери № 11 полусладкое, Твиши, Киндзмараули, Хванчкара, Чхавери № 11 игристое получили серебряные медали; вина Гурджаани № 3 и Мукузани № 7 - бронзовые.

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая