ВАНИЛИН

   ВАНИЛИН - кристаллический порошок игольчатой формы, получаемый синтетически из органических соединений (гваякола и др.). Содержится в плодах ванили (1,5-3,0%). Применяется в пищевой и парфюмерной пром-сти, придает продукции запах ванили. Товарный ванилин по ОСТ НКПП 521 -М91 должен иметь ванильный запах, белый или светло-желтоватый цвет, темп-ру плавления 80- 81°. При растворении в воде и спирте образуется прозрачный бесцветный раствор. Ванилин упаковывают по 0,25, 0,50, 1,00, 2,00 и 5,00 кг в жестяные коробки. Крышки в местах соединений с коробками оклеивают бумажной лентой и пломбируют. На этикетке указывают: название министерства, главка и завода, наименование продукта, дату упаковки, номер коробки, вес нетто и ОСТ. Иногда ванилин смешивают с сахарной пудрой (в соотношении 1:100). Такая смесь называется "ванильным сахаром". В торговую сеть ванилин и "ванильный сахар" могут поступать фасованными в пакетики по 1 г. Коробки устанавливают в чистые сухие фанерные или тесовые ящики емкостью до 20 кг. Хранят в помещениях без посторонних запахов, при постоянной темп-ре . (не ниже -2°) и относительной влажности воздуха не выше 80%. Срок хранения 1 год.

     Лит.: Товароведение пищевых продуктов, под редакцией профессора Церевитинова Ф. В., т. 3, М., 1949 (стр.140).

Cмотри также:

    Ваниль

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая