БРУСНИЧНЫЙ СОК КУПАЖИРОВАННЫЙ ИЛИ С САХАРОМ

   БРУСНИЧНЫЙ СОК КУПАЖИРОВАННЫЙ ИЛИ С САХАРОМ - сок, полученный прессованием или диффузионным методом из свежих ягод брусники, смешанный с другим плодовым или ягодным соком или с сахарным сиропом, расфасованный в стеклянную тару и пастеризованный. Не допускается добавление кислот, а также красящих, ароматических и консервирующих веществ. Сок других плодов или ягод может быть добавлен в количестве, не превышающем 35% веса брусничного сока. По ГОСТ 657-41 выпускается высшего и 1-го с. Сок высшего с. имеет натуральный приятный вкус, запах и цвет, свойственные бруснике, без посторонних привкуса и запаха. Он должен быть прозрачным, без осадка. Сок 1-го с. имеет менее выраженные вкус и запах; он может быть непрозрачным и иметь небольшой осадок. Содержание сахара в соке высшего и 1-го с. должно быть не менее 8%, кислотность (по яблочной кислоте) от 0,2 до 1,2%. Применяется в качестве готового напитка. Хранение и другие общие сведения - см. Соки плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Соки плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая