БРУСНИЧНЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ

   БРУСНИЧНЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ - сироп, получаемый растворением сахара в свежем или пастеризованном брусничном соке натуральном (см.) или консервированном химикатами. Не допускается добавление соков других плодов и ягод, а также кислот, искусственных эссенций и красителей. Сульфитированный брусничный сок (консервированный сернистым ангидридом) перед изготовлением из него сиропа подвергают десульфитации (удалению сернистого ангидрида). В соответствии с ГОСТ 5677-51 брусничный сироп натуральный выпускается одного сорта, а в зависимости от способа изготовления - пастеризованный или непастеризованный. Представляет собой прозрачную сиропообразную жидкость, без осадка, имеет ясно выраженный вкус и аромат брусники, а также окраску, свойственную брусничному соку. Брусничный сироп натуральный пастеризованный содержит сахара (в пересчете на инвертный сахар) не менее 60%, непастеризованный - 65%. Кислотность брусничного сиропа натурального (по лимонной кислоте) не менее 0,7%. Сироп, изготовленный из сока, консервированного химикатами, может содержать не более 0,003% сернистого ангидрида или не более 0,04% бензойной кислоты. Брусничный сироп натуральный применяется для изготовления газированных и безалкогольных напитков и для других целей. Хранение и другие общие сведения - см. Сиропы плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Брусничный сок натуральный

    Сиропы плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая