БЕЛЬДЮГА

   БЕЛЬДЮГА (Zoarces viviparus) - живородящая рыба семейства бельдюговых (Zoarcidae). Встречается в Балтийском, Баренцовом и Белом морях.

Бельдюга

По внешнему виду похожа на бычка, но имеет очень длинные, доходящие до конца хвоста, спинной и анальный плавники. Спаривается летом, дает мальков в декабре - январе. Основной промысловый лов бельдюги - в Рижском заливе в летние месяцы (июнь - июль). Длина бельдюги 20-30 см, встречаются и более крупные экземпляры длиной до 60 см; средняя жирность 6%. Мясо бельдюги вкусное, цвет костей зеленоватый. Реализуется в свежем, охлажденном и копченом виде (горячее копчение).

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая