БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ

   БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ - овощные консервы, предназначаемые для диетического питания (для диабетиков) - см. Консервы овощные диетические. Представляют собой баклажаны, фаршированные смесью капусты, лука и зелени петрушки и залитые соусом из томата - пюре, сметаны и сливочного масла. Рецептура баклажан фаршированных диетических (в %): баклажаны бланшированные 35, фарш 35, соус 30. Состав фарша (в %): капуста обжаренная 90,6, лук обжаренный 7,6, соль 1, зелень петрушки 0,8. Состав соуса (в %): томат - пюре 12%-ный 85, сметана 10, масло сливочное 5. В банках весом 500 г должно быть не менее двух фаршированных баклажанов. Баклажаны фаршированные диетические выпускаются одним сортом. Согласно ВТУ 145-54 МППТ СССР баклажаны должны быть целые, аккуратно фаршированные, с равномерно перемешанным фаршем; соус однородный, без створоженных частиц; вкус и запах свойственные данному виду консервов, без посторонних привкуса и запаха. Обжаренные капуста и лук не должны быть пережаренными. В баклажанах фаршированных диетических содержится (в %): жира 5-8, белковых веществ 1,6, углеводов 6,4, кислот (в пересчете на яблочную) не более 0,35, соли не более 0,9. Калорийность 100 г продукта 80,5 ккал. Баклажаны фаршированные диетические являются также продуктом общего употребления. Они обладают приятным вкусом и могут быть использованы в качестве второго блюда - в холодном или подогретом виде.

Cмотри также:

    Консервы овощные диетические

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая