АНЧОУС ЯПОНСКИЙ

   АНЧОУС ЯПОНСКИЙ (Engraulis japonicus) - небольшая рыба семейства анчоусовых (Engraulidae). В СССР добывается в водах Приморья и острова Сахалина. Имеет удлиненное сигарообразное тело, очень большой рот с выступающей передней частью головы (рылом); боковой линии нет.

Анчоус японский

Нерестует у берегов Японии с апреля по июнь, в заливе Петра Великого - в июле. Добывается в водах Приморья с июня по начало октября. Промысловые размеры анчоуса японского: длина 13,5- 18,5 см, вес 15-42 г, содержание жира 17-26%. У берегов Японии в зимнее время жирность анчоуса японского небольшая - от 1 до 6%. Средний весовой состав анчоуса японского (в %): тушка 60, голова 26, внутренности 10-11, плавники и хвост 3. Промысел анчоуса японского значителен в Японии и Корее; в наших водах уловы невелики. Используется анчоус японский в основном для посола; в охлажденном и мороженом виде является малостойким сырьем, что затрудняет доставку его на консервные заводы.

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая