ГРУШЕВЫЙ ЭКСТРАКТ

   ГРУШЕВЫЙ ЭКСТРАКТ - грушевый сок натуральный (см.) или сульфитированный, уваренный без добавления сахара, кислот, красящих веществ. Используется при изготовлении безалкогольных напитков. В соответствии с ГОСТ 3865-47 выпускается высшего и 1-го с. Грушевый экстракт высшего с. представляет собой прозрачную жидкость без осадка после двухчасового отстаивания, обладает натуральным ясно выраженным вкусом и ароматом. В 1-м с. допускаются слабее выраженные вкус и аромат. Вырабатывается из дикорастущих груш, а также груш культурных сортов. Удельный вес грушевого экстракта не менее 1,274 г/мл, кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) грушевого экстракта из дикорастущих груш не менее 5%, а из культурных сортов груш не ниже 3% (органолептические показатели грушевого экстракта из дикорастущих груш определяются после разбавления его 6,5-кратным объемом дистиллированной воды, а из груш культурных сортов - 7,5-кратным). Фасовка, хранение и другие общие сведения - см. Экстракты плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Грушевый сок натуральный

    Экстракты плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая