ГРУШЕВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ

   ГРУШЕВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ - сироп, получаемый путем растворения сахара в грушевом соке натуральном (см.) или консервированном химикатами. Добавление воды, соков других плодов и ягод, а также кислот, красящих и ароматических веществ не допускается. Для приготовления грушевого сиропа натурального используются преимущественно дикорастущие груши. По ГОСТ 5677-51 выпускается одного сорта. В зависимости от способа приготовления может быть пастеризованным или непастеризованным. Грушевый сироп натуральный - прозрачная сиропообразная жидкость без осадка с ясно выраженным кисло-сладким, несколько горьковатым вкусом и ароматом груши. Кислотность (по яблочной кислоте) не менее 0,3%. Удельный вес грушевого сиропа натурального пастеризованного не менее 1,287 г /мл, содержание сахара не менее 60%. Соответствующие показатели для грушевого сиропа натурального непастеризованного 1,325 г/мл и 65%. В грушевом сиропе натуральном, приготовленном из сульфитированного сока, допускается до 0,003% сернистого ангидрида, а из сока, консервированного бензойнокислым натром, - до 0,04% бензойной кислоты. Применяется при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков. Фасовка, хранение и другие общие сведения - см. Сиропы плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Грушевый сок натуральный

    Сиропы плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая