ГРУШЕВОЕ ПЮРЕ

   ГРУШЕВОЕ ПЮРЕ - протертая масса из груш. Плоды после сортировки и мойки подвергают шпарке, протирают, консервируют сернистым ангидридом и расфасовывают в бочки. По ГОСТ 7960-56 выпускается одного сорта. Представляет собой однородную равномерно протертую массу. Содержание сернистого ангидрида в грушевом пюре 0,1-0,2%, сухих веществ не менее 11%. Допускается хруст, обусловленный наличием каменистых клеток. Грушевое пюре используется для приготовления повидла, мармелада, начинок. Упаковка, маркировка, хранение и другие общие сведения - см. Пюре плодовое и ягодное.

Cмотри также:

    Пюре плодовое и ягодное

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая