АЛЫЧА СУШЁНАЯ

   АЛЫЧА СУШЁНАЯ - плоды алычи с косточкой, .высушенные на открытых площадках (солнечная сушка) или в специальных сушилках. Пр-во Алычи сушёной сосредоточено главным образом на Кавказе, в Молдавии, на Украине. Вкус алычи сушёной кислый, цвет коричневый, иногда бурый, может быть примесь плодов желтого и черного цветов (кавказские сорта); влажность не более 18%. В зависимости от размера плодов, примеси плодов мелких, пораженных вредителями, механически поврежденных, с оголенной косточкой и в соответствии с ОСТ НКПП 543 Алыча сушёная делится на сорта: 1-й и 2-й. Размер плодов 1-го с. не менее 12 мм, 2-го с.-10 мм. Алыча сушёная упаковывают в крафт-мешки (до 25 кг) или в тканевые мешки (до 50 кг). Применяется для приготовления в домашних условиях компотов, киселей и других третьих блюд. Хранение и другие общие сведения - см. Плоды и ягоды сушеные.

Cмотри также:

    Плоды и ягоды сушеные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая