ГОЛУБИЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ

   ГОЛУБИЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ - сок, полученный прессованием свежих ягод голубики (см.), расфасованный в герметически укупориваемую стеклянную тару и пастеризованный. При выработке голубичного сока натурального не допускается добавление к нему воды, сахара, кислот, а также красящих, ароматических и консервирующих веществ. Вследствие высокой кислотности не употребляется в пищу непосредственно, а используется для приготовления безалкогольных напитков. Выпускается высшего и 1-го с. в соответствии с ГОСТ 656-41. Голубичный сок натуральный высшего с. представляет собой непрозрачную жидкость (допускается небольшой осадок) красного цвета с хорошо выраженным вкусом и ароматом голубики, без посторонних привкусов и запахов. В 1-м с. допускаются слабее выраженные вкус и аромат. Удельный вес голубичного сока натурального не менее 1,026 г/мл, кислотность (по яблочной кислоте) не менее 1,4%. Средний хим. состав (в %): сухие вещества 12, в т. ч. углеводы (гл. обр. глюкоза и фруктоза) 8,5; витамин С-20 мг%. Голубичный сок натуральный вырабатывается в Белоруссии, Прибалтике и в средней полосе РСФСР. Фасовка, хранение и другие общие сведения - см. Соки плодовые и ягодные.

Cмотри также:

    Голубика

    Соки плодовые и ягодные

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая