ГОЛУБИКА

   ГОЛУБИКА, гонобобель, пьяница, - плоды многолетнего полукустарника (Vaccinium uliginosum L. сем. Vacciniaceae), достигающего 1,5 м высоты.

Голубика: 1 - ветка с плодами; 2 - ветка с цветами

Растет на торфяных болотах в средней и северной полосе СССР. Много голубики в Сибири. Голубика - сочные ягоды приятного кисловатого вкуса, черного цвета с голубым налетом, похожие на чернику, но более крупные. Поспевает в средней полосе СССР в августе. Используется для варки варенья, сушки, изготовления вина. Содержит сахара 5,1-5,6%, кислот (в пересчете на лимонную кислоту) 1,2-1,6%, дубильных и красящих веществ 0,15-0,17%, витамина С 25 мг%, каротина 0,2-0,3 мг%. Растет обычно вместе с багульником, листья и соцветия к-рого содержат эфирное масло, вызывающее сильное раздражение слизистых оболочек. При сборе в сухую и жаркую погоду ягоды голубика приобретают запах и опьяняющие свойства багульника, отсюда и название пьяница. Голубика вредных веществ не содержит.

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая