ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ

   ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ - консервы, приготовляемые из кусков сырой говядины (без костей, хрящей, грубых сухожилий и соединительной ткани), жира, перца, лука, соли и лаврового листа. В зависимости от упитанности мяса консервы выпускаются: высшего с. - из говядины I категории упитанности и 1-го с. - из говядины II категории упитанности. Вырабатываются по ГОСТ 5284-56 аналогично консервам "Баранина тушеная", отличие лишь в том, что в рецептуре баранина заменяется говядиной, а жир бараний топленый - говяжьим или костным.

Cмотри также:

    Баранина тушеная

Предыдущая                                                    Главная                                                       Следующая